El Queso Curado de Oveja Artesano, una joya artesanal, se elabora de manera tradicional y apasionada.
Este queso de Quesos Barrajón es una obra maestra quesera que encarna la tradición y la pasión por la excelencia. Elaborado con leche pasteurizada de oveja de la más alta calidad, este queso curado artesano se distingue por su sabor penetrante y su textura mantecosa, resultado de un cuidadoso proceso de maduración
Ingredientes Queso Curado de Oveja Artesano:
Leche sin pasteurizar de oveja, seleccionada para conservar sus sabores auténticos y ricos.
Fermentos lácteos que contribuyen a la complejidad y carácter del queso.
Cloruro cálcico para mejorar la coagulación de la leche.
Sal, que resalta los sabores naturales del queso.
Cuajo, esencial para la formación y textura del queso.
Lisozima, derivada del huevo, para preservar la frescura y durabilidad del queso.
Características Sensoriales:
Leche sin Pasteurizar: El uso de leche sin pasteurizar aporta un sabor más intenso y auténtico a la leche de oveja, creando una experiencia única.
Curación de 6 a 8 Meses: Este queso artesano tiene una curación de entre 6 y 8 meses, permitiendo el desarrollo de sabores complejos y un carácter distintivo.
Sabor y Olor Intenso: La leche cruda y la curación prolongada contribuyen a un sabor y olor intensos, revelando las cualidades únicas de este queso.
Color Marfil con Bordes Más Oscuros: Al cortar, muestra una pasta de color marfil con bordes más oscuros, indicando su madurez.
Corteza de Color Marrón Oscuro: La corteza, generalmente de color marrón oscuro, agrega carácter visual al queso artesano.
Conservación y Maduración:
Se recomienda conservar este queso refrigerado.
Al ser un queso madurado, puede guardarse entre 8 y 10°C en la zona menos fría del frigorífico.
Recomendaciones de Consumo:
Ideal para aquellos que aprecian la autenticidad y la intensidad de sabores en los quesos.
Se sugiere sacar el queso del frigorífico y dejarlo atemperar para maximizar su intensidad de sabor.
Marida bien con vinos robustos y acompañamientos como frutas secas o membrillo.
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