Queso de Oveja Viejo Reserva

El Queso de Oveja Viejo Reserva, una joya de la quesería, que se elabora con precisión.

Este queso de Quesos Barrajón, es la culminación de la excelencia quesera, un tesoro culinario que celebra el tiempo y la dedicación. Elaborado con leche pasteurizada de oveja de la más alta calidad, este queso viejo reserva se somete a una prolongada maduración, superando los 12 meses, para alcanzar su máxima expresión de sabor y textura

Ingredientes Queso de Oveja Viejo Reserva:

Leche de oveja, seleccionada por su calidad y riqueza.
Fermentos lácteos que contribuyen a la complejidad y carácter del queso.
Cloruro cálcico para mejorar la coagulación de la leche.
Sal, que resalta los sabores naturales del queso.
Cuajo, esencial para la formación y textura del queso.
Lisozima, derivada del huevo, para preservar la frescura y durabilidad del queso.

Características Sensoriales:

Curación de más de 12 Meses: Este queso de oveja viejo reserva ha sido sometido a un proceso de curación cuidadoso y lento, desarrollando un sabor y una textura excepcionales durante más de 12 meses.
Pasta Prensada de Color Marfil: Al cortar, revela una pasta prensada de color marfil, indicando su madurez y calidad.
Sabor Intenso para Paladares Exigentes: Con un sabor intenso, este queso está diseñado para satisfacer los paladares más exigentes y a los verdaderos amantes del queso.
Maduración Homogénea: La curación lenta y cuidada, junto con las condiciones óptimas de temperatura y humedad, garantiza una maduración homogénea, proporcionando una experiencia de queso consistente desde la corteza hasta el interior.

Conservación y Maduración:

Se recomienda conservar este queso refrigerado.
Dada su categoría de «viejo», puede guardarse entre 8 y 10°C en la zona menos fría del frigorífico.
Para apreciar plenamente su sabor, se aconseja dejar el queso a temperatura ambiente al menos media hora antes de su consumo.

Recomendaciones de Consumo:

Ideal para aquellos que buscan la máxima expresión de sabor en un queso de oveja.
Perfecto para disfrutar solo o como elemento estrella en tablas de quesos.
Marida bien con vinos tintos robustos y complejos.

Nuestro Consejo para Disfrutar al Máximo:

Para apreciar todo el sabor y la complejidad de este Queso de Oveja Viejo Reserva, te recomendamos dejarlo a temperatura ambiente al menos media hora antes de su consumo. De esta manera, sus sabores se desplegarán plenamente, ofreciéndote una experiencia de degustación inolvidable.